★材料

• 強力粉

  300g

• インスタントドライイースト

  3g

• 砂糖

  30g

• 塩

  5g

• スキムミルク

  10g

• 水

  180g

• ショートニング

  15g

★作り方

1. 1.

   ショートニング以外の材料をホームベーカリーで10分混ぜる。
   

2. 2.

   ショートニングを入れ、さらに5分混ぜる。
   

3. 3.

   2倍になるまで1次発酵。
   

4. 4.

   9分割してベンチタイム15分。
   

5. 5.

   ドック成形にし、2次発酵50分。
   

6. 6.

   140度に予熱したオーブンに入れ、10分焼く。さらに温度を130に下げて５~８分焼く。
   

★ワンポイントアドバイス