つぶジャムいちごのちぎりパン

つぶジャムいちごのちぎりパン
  1. 35
    おいしそう！

料理紹介

焼き色を付けず、苺ジャムの色を生かしたソフトなちぎりパンです。
子供にも受けること間違いなし！
このレシピで、18cm角型１個分のちぎりパンが作れます。

★材料

(5人以上分)

  • はるゆたかブレンド

    300ｇ

  • バターミルクパウダー

    12ｇ

  • 砂糖

    30ｇ

  • 塩

    4ｇ

  • つぶジャム

    75g

  • フリーズドライいちごパウダー

    9ｇ

  • ドライイースト

    3ｇ

  • 水

    195ｇ

  • バター

    15ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    バターとつぶジャム以外の材料をホームベーカリーに入れ、10分捏ねる。

  2. 2.

    バターを加え、さらに8分捏ねる。つぶジャムを加えて2分捏ねる。

  3. 3.

    2倍になるまで暖かいところで1次発酵させる。

  4. 4.

    ガスを抜いて16個に分割し、軽く丸めて15分ベンチタイム。

  5. 5.

    丸め直して角型に入れ、35度で50分2次発酵。

  6. 6.

    粉をふりかけ、150度に予熱したオーブンにいれて20分~25分焼く。

★ワンポイントアドバイス

　

vivianさん

vivianさん

バゲット専門似非パン職人。