シャキシャキ筍ニョキニョキわかめの8.6秒湯通しすまし汁レシピあり

人数：4人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

春先になると、店頭で「生わかめ」を見かけるようになります。生わかめは、海中では褐色ですが、熱を通すと鮮やかな、緑色に変わります。何とも、不思議ですよね～わかめは緑色のクロロフィルという色素と、茶色のフコキサンチンという色素からできていて、茶色の色素は熱に弱く、壊れてなくなってしまうことで、緑色に変わったように見えるそうです。また、わか・・・ ...

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: ウエルキッチンさん

介護用品、介護食品、介護機器の会社 (株)ウエルハーモニーに勤務する一社員がお家ご飯を作っています。嚥下食、介護食というと特別な方への特別な料理というイメージですが、日常的に料理の一部として介護食材を調味料のように使うと、家族みんなで一緒に食べられるご飯であると考えました。そこには手軽に簡単に、新しい食感や食べ方がたくさんあります。よろしくお願い致します。