香り抜群。茄子の赤紫蘇巻き

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おいしそう！

茄子の赤紫蘇巻きは、青森出身である主人のおふくろの味。茄子にみそだれを絡めて赤紫蘇で巻き、とろんとなるまで焼いたもの。お母様に教えて頂いてから、８年。赤紫蘇を青しそで代用して作り続け・・・。なぜかというと、スーパーでは梅雨の時期限定で花束のような大量の赤紫蘇を売っていて（梅干しや紫蘇ジュース用の大袋）、使い切れるはずがない。と手を出さなかった。若い頃はしそに興味もないし、料理に使う気も......