琵琶湖の稚鮎でコンフィ作り

琵琶湖の稚鮎でコンフィ作り
  1. おいしそう！

先月のこと。ポケットマルシェで琵琶湖産の稚鮎を見つけて、取り寄せてみました。5月頃に出回る稚鮎をイメージしていたら、生まれたての冬の稚鮎はまさに赤ちゃん。かわいすぎてしばらく眺めてしまいました。 体長6～7㎝程度、アンチョビサイズですね。1本ずつ衣をつけて揚......

としえさん

としえさん

葉山で料理教室をしています。レッスンでご紹介したヨーロッパの郷土料理をはじめ、主人と娘と囲む日常の食卓やお気に入りの食材をＵＰしています。