衣がパリッお弁当屋さんのようなチキン南蛮のレシピレシピあり

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おいしそう！

サクッ、サクサク、パリッと、カリッと、いろいろな表現がありますが衣が硬さを保つように考えたチキン南蛮です。衣がしっとりする、チキン南蛮のレシピは山のように見かけますが衣がサクサクというのは、皆さんいろいろ工夫をしているようです。以前にご紹介した揚げ鳥の香味ソースのように、片栗粉を使って竜田揚げ風にする方法だと、揚げたてはサクッとしても南蛮液に漬けたらすぐに、しんなりしてしまいます。ですので、そう......