朝ごはん！ジャガイモのあつあつチーズ焼きレシピあり

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おいしそう！

マッシュして80ｇづつ位を薄くのばし、ラップに包んで冷凍してあるジャガイモを使って、鉄板であつあつチーズ焼きにしました。ジャガイモは、火を通して冷凍するとスカスカになって美味くない。カレーを冷凍した時によくある現象ですよね。でも、マッシュして冷凍すると、解凍しても美味しさは変わりません。だから、冷凍庫から出してレンジでチンして、ポテトサラダにもできれば、ポタージュ風スープにも......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。