レシピブログ
野菜が美人に見えるお皿で根菜中心の焼き浸しを作りました。 今回使ったお皿は、昨日と同じ備前風。 緋だすき(藁を巻いて焼くこと)の焼締(釉薬をかけないで焼くこと)。 釉薬を掛けず、藁を巻きつけて焼いて、 藁の部分が赤茶色に変化するおもしろさがあります。 これは、表に藁の焼き跡が思ったように残らず、 裏側にくっきり藁の跡が残ったもの。 出来上がってみたら、裏側の方がべっぴんさんでした。 ......
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