野菜が美人に見えるお皿で根菜中心の焼き浸しレシピあり

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おいしそう！

野菜が美人に見えるお皿で根菜中心の焼き浸しを作りました。今回使ったお皿は、昨日と同じ備前風。緋だすき(藁を巻いて焼くこと）の焼締(釉薬をかけないで焼くこと）。釉薬を掛けず、藁を巻きつけて焼いて、藁の部分が赤茶色に変化するおもしろさがあります。これは、表に藁の焼き跡が思ったように残らず、裏側にくっきり藁の跡が残ったもの。出来上がってみたら、裏側の方がべっぴんさんでした。 ......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。