鉄分豊富な赤こんにゃくのあっさり辛味煮！そのポイントは！！レシピあり

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おいしそう！

赤いこんにゃく、ご存知ですか！？滋賀県近江八幡名物の！何故赤いかというと、三二酸化鉄で着色していて鉄分を豊富に含んでいます。その他にも、食物繊維・カルシウムも豊富でノンカロリー。織田信長の派手好が長じてこんにゃくまで赤く染めさせた説と、織田信長が赤の長襦袢をまとい、踊り狂ったと伝えられる天下の奇祭「左義長祭」の山車に飾られる、炎を象徴する無数の赤紙にヒントを得て、近江商人が......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。