もったいない！精神と、かつおのだしがらでベーグルレシピあり

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おいしそう！

おだしの栄養価を知ってからは、時間がある時は、できるだけ昆布とカツオからおだしを取りたいと思っている私。でも以前から気になっていたのが、だしがらの使い道。だしがらを捨てるのは心もとないと思いつつ、どう料理に展開したら良いのか悩み迷ううちに、取り敢えず”もったいない”からひとまず冷凍庫へ。これが溜まりたまって、冷凍庫を開けるたびにどうしよう！？とまた罪悪感！！最終的にはスペース......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。