やさしい白味噌ができました！でも、実は・・・レシピあり

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おいしそう！

先日仕込んだ白味噌が出来上がりました。白味噌の仕込みはこちら予定の倍以上の時間が掛かったのには、実は訳があります。ある味噌屋さんのＨＰで、家庭での味噌の作り方を紹介してあったのですが、味噌の仕込み後の保存場所として、冬場は家の中の人けのない寒い場所より、普段生活しているリビング位の温度のところの方が、熟成が進んでよいと書いてあったものだから、途中で、納戸からリビングに移動さ......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。