マクロビ　卵なし米粉と豆乳シフォンケーキ

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おいしそう！

大好きなシフォンケーキ！シフォンケーキは、 BPを使わず卵白をメレンゲ状にしっかり泡立てて膨らますのが基本。なんといってもあのふわふわ感が命。でも、マクロビオテックを習い始めてから、ずっ～と作りたくて作れなかったもの。マクロビでは卵は使わないから・・・。でも誤解しないでください。正食協会のマクロビは、卵を絶対食べてはいけないなどとは決して言いませんし、私自身もたまには卵も魚も、......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。