ジンジヤービスコッティレシピあり

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おいしそう！

ジンジャージャムを作りました。生姜は皮付きのまま１センチ厚くらいに切って冷凍。そのままＦＰにかけて、きびとうとレモンの絞り汁で５分程煮るだけで完成。冷凍することで嫌な辛みが取れて、すっきりとしたジンンジャージャムになります。これが結構応用がきくのです。黒ゴマペーストやバターに混ぜるとスプレッドになるし、豚肉を炒めてジンジャージャムと醤油と酒を絡めるだけで簡単に生姜焼......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。