全粒粉の自家製天然酵母パン、自画自賛！！レシピあり

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おいしそう！

麹で甘酒を作って、それをもとに酵母エキスをおこすようになって、全粒粉の酵母パンを焼くこと十数回にして、我ながらお見事といえるパンがやっと焼けました！！近所で評判の自家製天然酵母の薪火石窯パンのお店”ボン・リジェール” ★ のご主人に、パン教室をやって欲しいと言ったら、酵母は季節・天気・温度・湿度によっても状態が日々違うので、扱いが難しく、一つと......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。