和食御膳

和食御膳
  1. おいしそう!

ある日の夕食は… 清汁    えびの葛打ち、            素麺、蛇の目爪 鏡柚子 鉢肴    鯛の煮魚  葱 煮物    筑前煮 小丼    胡瓜とわかめと菊の酢の物 御飯    白米 でした 米は鍋で炊きました。米の重量の1.5倍で水を入れます。炊き上がり後の含水量は65%、米の重量の2.3倍が理想です。 30分の浸水と炊き上がり後15分蒸らすだけでグンと美味しくなりました!! 余裕......

shokubijinn☆ユミさん

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食をテーマに日々の日常を綴っていきます。 どうぞご覧下さい!