和食御膳

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おいしそう！

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ある日の夕食は… 清汁えびの葛打ち、素麺、蛇の目爪鏡柚子鉢肴鯛の煮魚葱煮物筑前煮小丼胡瓜とわかめと菊の酢の物御飯白米でした米は鍋で炊きました。米の重量の1.5倍で水を入れます。炊き上がり後の含水量は65%、米の重量の2.3倍が理想です。 30分の浸水と炊き上がり後15分蒸らすだけでグンと美味しくなりました！！余裕......