山食　−　ゆめちからブレンド100 レシピあり

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おいしそう！

4月に購入したゆめちからブレンドで山食に挑戦。　元種40％　バター、きび糖、水分は、アーモンドミルクで代用。牛乳と似た感じ、ベタつかず、表面がしっかりとした硬めの捏ね上がりでした。型比2.６の計算で、思ったより、進まない発酵と、昔のメモ、本をさらりと読み返したりしながら、全然、感覚が戻ってこないまま、焼き上げました。最近、youtubeで探ってます。（子どもたちの手がすぐに出てくるので、......