5時間低温発酵とうっかり室温3時間発酵のカンパーニュレシピあり

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おいしそう！

正確には、『朝仕込みの冷蔵庫（低温）発酵と室温(30℃)発酵、自家製酵母（酒粕酵母）とサフを使ったカンパーニュ』一次発酵を切り上げた瞬間の生地。ちょっと、忘れていた感覚。思いの外、発酵具合がタイミングがよかったらしく、四角っぽい円成形もしっかりとボリュームが出て嬉しい。冷蔵発酵にした理由：午前中にでかけるため。なら、サフ抜きでも良さそうですが、夕飯の支度よりは少しでも早く焼き上げたい。そ......