VIRON セーグルタイプ130 を使ってドライフルーツ入りライ麦カンパーニュレシピあり

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おいしそう！

SOB-14で焼く丸パンも楽しいが、やはり大きなパンを焼いてうまくいくと気持ちいい。というわけでライ麦パン。 VIRONのライ麦、セーグルタイプ130 といつもの鳥越製粉ブルーメを使って作った。このライ麦粉は「酸味が少ない｣というのが特徴らしい。ライ麦率は30％で粉そのものよりもカンパーニュは出来不出来が激しいし（味その他がテクニックに左右される(笑））、それに食べ比べてみたわけではないので......