冷奴～枝豆と玉葱の新生姜マリネ添え～

冷奴～枝豆と玉葱の新生姜マリネ添え～
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

ひんやり冷奴に、新生姜の甘酢漬け入りのドレッシングでマリネにした枝豆＆玉葱のトッピング！！自家製・新生姜の甘酢漬けの清涼感を持つ冷奴が、今夜の一押しです。

★材料

(4人分)

  • 絹こし豆腐

    １丁

  • ゆでた枝豆

    ２４鞘

  • 玉葱

    小さめ半分（※５０ｇ前後）

  • 新生姜の甘酢漬け

    ２０ｇ

  • 砂糖

    小匙１

  • 米酢

    小匙２

  • 塩

    少々

  • サラダ油

    小匙１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    下準備をする。
    ～下準備～
    枝豆　：　ラップをかけてレンジｏｒ鍋で茹でる→笊にあげ、粗熱をとる→豆を取り出す。
    玉葱　：　皮を剥く→洗う→芽・根を除く→繊維に逆らって薄切り→笊に入れ、塩を振り、塩もみ→サッと洗う→水気を軽く絞る
    新生姜の甘酢漬け　：　みじん切り

  2. 2.

    小さいボールに、砂糖・米酢・塩・サラダ油・新生姜の甘酢漬けを合わせて、よく混ぜる。

  3. 3.

    枝豆・玉葱を加えて混ぜる。

  4. 4.

    食べる直前に、豆腐をサッと洗い、４等分に切り、器に盛り付け、（３）を豆腐の上にのせる。

★ワンポイントアドバイス

時間に余裕があるなら、（３）にラップをかけて冷蔵庫で冷やすと、よりおいしくいただけます。

ぴよさん

ぴよさん

主なテーマは、季節の食材を使用した料理です。手軽に！美味しく！野菜たっぷりで、ジャストウエイトライフを目指す日記です。