今日は、『完熟柿のプリンとトロトロ柿ソース』を作りました。
柿に含まれるペクチンが、牛乳のカルシウムと反応して、固まるのだそうです。
というわけで、ゼラチンもたまごも使いません。
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海外でおいしい日本料理を自分で作る!
きちんと作れば、こんなにおいしい!
カナダのモントリオールから、
本物の和食づくりを発信します。
2013年1月にスタートしたばかりです。
どうぞよろしくお願いします!
◆JSIA認定飾り巻き寿司1級インストラクター
◆東京すしアカデミー
江戸前寿司ディプロマコース修士
◆カナダケベック州認定 衛生管理マネージャー