塩麹で和風バーニャカウダレシピあり

1

おいしそう！

イタリアンのアンティパストの定番、バーニャカウダ。オリーブ油ににんにく、アンチョビで作った「温かいソース」に好みの野菜をつけて食べる「野菜のオイルフォンデュ」みたいなもの。このバーニャカウダをアンチョビ→今流行りの塩麹に変えて作ってみました。先日鯖の塩麹焼きをバケットにサンドした時、バケットにもトマトにも合ったので、きっと美味しいのでは・・・と。アンチョビをあまり好・・・ ...