杏のコンポート

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おいしそう！

今が旬の杏。今年は不作ということでなかなか杏が手に入らなかったのですが、先週末やっと長野の千曲から届いた杏を使ってコンポートに。短い旬の杏だからこそ、長く楽しめるように保存食に。実は初めて杏を調理しました。インスタグラムで知り合ったフランス在中の方から教えていただいた真空保存法。常温で2年は保存がきくそうです。最近家庭菜園をしている同僚や知人からお野菜をいただ......