オーガニックの母アリスウォータースのEdible schoolyard in Berkeley

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おいしそう！

今回滞在先に選んだのはバークレー。なぜなら、オーガニックの母と呼ばれるアリスウォータースに憧れていて彼女の住むバークレーに行ってみたかったのです。実はバークレーはアメリカの料理学校を選んでいるときに最後までNYかバークレーか迷った場所でもあるのです。アリスウォータースのエディブル・スクールヤード・プロジェクトが始まったのは1995年。アリスはもともとは駐車場だったキャンパス内のスペースにスクール......

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: 関　由佳さん

内科認定医、アンチエイジングアドバイザー、野菜ソムリエ予防医学に興味があり、医食同源の考えのもと野菜を使ったバランス食を自ら実践。研修医時代に野菜ソムリエの資格取得。毎日の食事でダイエット、血液・血管・細胞レベルでのアンチエイジング・病気の予防まで、食事で健康美人を目指し、2011年12月Happy Aging Laboを開設。冷え症やダイエットなどテーマに沿った料理イベントを開催している。