Chicken fricasse from Mastering the art of french cooking レシピあり

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おいしそう！

何作ろうかMastering of the art of french cooking の本を見て考えていたとき、chicken fricasseが目に止まったので作ってみる事に。気になったポイントはソースに卵黄とレモンが入るとこ。そもそもfricasseって何だろう？ってとこからのスタートでしたが、調べてみると鶏肉／魚介類をバターで色をつけない様に低温で煮て、ソースで白いスープ煮込んだもの、......