油揚げと梅干しのおみそ汁

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おいしそう！

おみそ汁に梅干しなんて・・・と思われるかもしれませんが、これが美味しい。梅干しは甘いものを使うのではなく、なるべく塩辛いものを使用するのがポイント。私が使用しているのは2年前の夏に漬けた自家製梅干し。油揚げに対して、梅干しがさっぱりとさせてくれる。さらに青じそを乗せることで香りが高くなり、さっぱりと。去年の夏に友人が作ってくれたおみそ汁の薬味が青じそで、それまで青じそは温かいものに漬......