栗カボチャのベイクドチーズケーキ

Name: 栗カボチャのベイクドチーズケーキ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ビスケット 180ｇ; バター 90ｇ; クリームチーズ 600ｇ; グラニュー糖 140ｇ; 塩 一つまみ; 薄力粉 20ｇ; コーンスターチ 20ｇ; レモン汁 大さじ1; 生クリーム 300ｃｃ; 卵 4個; 栗カボチャ 250ｇ; チョコレート 100ｇ; 生クリーム 100ｃｃ; マシュマロ 適量

2

おいしそう！

料理紹介

形もかわいい栗カボチャ。その濃厚な味を生かしてさらにおいしく、ベイクドチーズケーキで召し上がれ～！

★材料
(5人以上分)

ビスケット
180ｇ
バター
90ｇ
クリームチーズ
600ｇ
グラニュー糖
140ｇ
塩
一つまみ
薄力粉
20ｇ
コーンスターチ
20ｇ
レモン汁
大さじ1
生クリーム
300ｃｃ
卵
4個
栗カボチャ
250ｇ
チョコレート
100ｇ
生クリーム
100ｃｃ
マシュマロ
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
栗カボチャは４つに切り、圧力鍋で１５分ほど蒸し煮、裏濾しておく。（１/２個でだいたい２５０ｇになります）
2.
ビスケットはバターと一緒にビニール袋に入れ、麺棒で叩いて砕く。バター（分量外）を塗ったセルクルを、敷き紙をセットした天板の上に置き、ビスケットバターを敷き詰める。
3.
ボールにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで攪拌したら、グラニュー糖と塩も加えてよく混ぜる。
4.
薄力粉とコーンスターチも加えて混ぜる。
5.
レモン汁、生クリームも加えて混ぜ、卵は一つずつ加えてよく混ぜる。
6.
栗カボチャペーストを加えて均一な生地になればアパレイユのできあがり。
7.
２のセルクルに流しいれ、１７０度に温めたオーブンで１時間１５分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて数時間冷やす。
8.
ガナッシュを用意する。生クリーム１００ｃｃを沸かし、チョコレート１００ｇを砕いてボールに入れたものにかける。滑らかになるまで混ぜて冷蔵庫で絞れる固さになるまで冷やす。
9.
７のチーズケーキに８のガナッシュとマシュマロでデコレーションすればできあがり！