小松菜も五十嵐メソッドで、アルデンテに。レシピあり

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おいしそう！

さて、小松菜も、五十嵐美幸シェフの炒め方で調理してみました。根菜は別にして、いやゆる葉物と、ピーマン、パプリカ、シシトウ、モヤシ、などは、この炒め方で、かなり、お店の味に近づけると思います。結局、家庭料理と中華料理店の「料理全体としての味わい」ってシャッキッとした食感と野菜自体の瑞々しさだと思うんですよね～実際に、この料理の肝であるオイルコーティングなしで、同じ材料を使って作ってみましたが、そ......