豚バラで、いつもの五十嵐メソッド旨味出汁炒め レシピあり

豚バラで、いつもの五十嵐メソッド旨味出汁炒め
  1. おいしそう！

いつもの五十嵐美幸シェフの旨味出汁炒めがベースの野菜炒めです。一応豚バラ肉は入っていますが、野菜を美味しく食べる調味料ですね。主役になってる野菜ですが、野菜をアルデンテに仕上げて、その食感も美味しさの一部として活用するレシピです。通常この手の料理に合わせるなら、白ワインなんでしょうが、敢えてのネロダーヴォラ。ワイン単体で飲んでると、味わいの奥底に隠れてしまっている野菜を連想させる青っぽさやエグみ......

大文字屋さん

大文字屋さん

京都で酒屋を自営しています。農家直接取引で販売するお米と、ワインを販売しております。「食と絡めた提案」って事でオーブンを買って料理とパン焼きをやってますが、完全に趣味の一つになりました。