発酵不要！キャラメルシナモンロール

発酵不要！キャラメルシナモンロール
  1. おいしそう！

料理紹介

発酵なしで時短、でも冷めても柔らかい！材料を混ぜ合わせたらいきなり延ばし、フィリングを塗り＆詰め焼いちゃいます。フィリングにもアイシングにも、キャラメルシナモンシュガーが一杯詰まっています。

★材料

  • ＜生地＞

    　　

  • 牛乳

    ７０ｍｌ

  • レモン汁

    小さじ１

  • 薄力粉またはケーキフラワー

    ２８０＋２０～３０ｇ

  • ベーキングパウダー

    大さじ１

  • ベーキングソーダ

    小さじ１／４

  • グラニュー糖

    大さじ２～３

  • 塩

    小さじ１／４

  • シナモンパウダー

    小さじ１

  • ナチュラルヨーグルト

    １５０ｇ

  • バター、溶かしておく

    ６０ｇ

  • ＜フィリング＞

    　　

  • バター、室温に戻す

    ２０ｇ

  • キャラメルシナモンシュガー

    ３／４瓶

  • レーズン

    １００ｇ

  • ベーゼルナッツ、細かく刻む

    ７０ｇ

  • ＜エッグウォッシュ＞

    　　

  • 溶き卵、卵黄１個＋牛乳大さじ１

    適宜

  • ＜アイシング＞

    　　

  • 牛乳

    大さじ１

  • キャラメルシナモンシュガー

    １／４瓶

  • 粉砂糖

    ８０ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    牛乳にレモン汁を加え、室温で３０分置きバターミルクを作る。薄力粉２８０ｇとその他粉類、砂糖、塩、シナモンを合わせ篩う。

  2. 2.

    １のバターミルク、ヨーグルト、バターを合わせてよく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    １に２を加え、フォークを使って、液体を粉類に満遍なく行き渡らせる。ほぼ一塊になったら、残りの粉を打った台の上に取り出す。

  4. 4.

    残りの粉を生地に足しながら、手で触ってもべたべたしない生地にまとめる。但し粉の加えすぎはドライな生地になるので注意。

  5. 5.

    麺棒で生地を２５ｘ３０ｃｍ程度の長方形に延ばし、バターとキャラメルシナモンシュガーを合わせたペーストを表面全体に塗る。

  6. 6.

    あらかじめ水大さじ１（分量外）加えレンジでふやかしたレーズンと、ヘーゼルナッツをペーストの上に満遍なく散らす。

  7. 7.

    一辺の長い方から太巻きの要領でロールし、スケッパーなどで１２等分する。

  8. 8.

    底の抜ける２０ｃｍ程度の型の内側全体にバターを塗り、更に底面にはクッキングシート貼り、１２等分したロールを均等に並べる。

  9. 9.

    エッグウォッシュをロールの表面全体に塗り、１９０～２００度で予熱を済ませたオーブンで３０分焼く。

  10. 10.

    アイシング用のキャラメルシナモンシュガーを牛乳に溶かし、粉砂糖に加えてペースト状になるまでよく混ぜる。

  11. 11.

    粗熱が取れ、型から抜いて完全に冷めたロールの上に、１０をアトランダムに垂らしたら出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

焼成２０分経過時点で、ロールの表面が色づき過ぎているようであれば、アルミフォイルを軽く被せて残りの時間を焼く。生地はすこしべったりしていますが、粉を入れすぎると食感が悪くなるのでほどほどに。

Asahiさん

Asahiさん

I live in US with my British husband. I like cooking and enjoy challenging myself with new recipes. I'd like to share my recipes with other people who have similar interests to mine.