夏野菜たっぷり! ニース風ラタトゥイユレシピあり

10

おいしそう！

夏のごちそうといえば、色とりどりの夏野菜!夏野菜の料理はいえば、ラタトゥイユ。さまざまなレシピがあるラタトゥイユですが、今日は南仏、ニースで食べたラタトゥイユを再現。「ニース風ラタトゥイユ」の味の決め手は、ブラックオリーブ。そして、トロトロに煮込むことなく、野菜の形・歯ごたえを残すのがポイント。したがってトマト水煮缶は、ホールトマトではなく、ダイスカットを使って。(トロトロに煮込むときはホールト......