明太子入り大和芋のおやきレシピあり

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おいしそう！

山芋(大和芋)をすりおろして焼く、ふんわりもちもちのおやきは、うちの定番おつまみのひとつ。でも、大和芋をすりおろすと、手がかゆくなるのが玉にきず。それを避けるために考えたのが、大和芋をポリ袋に入れ、たたきつぶして使う方法。食感がほしいときは粗めに、ふわっと感を求めるときはまんべくたたくなど、つぶし具合(やわらかさ)を自分好みに調節できるのもいい。しかも、今日は、明太子入りバージョン。大和芋がピン......