鶏肉と長芋のくわ焼きレシピあり

11

おいしそう！

たまたま手にした玉川髙島屋のチラシ、“満開の桜の下、家族と一緒に楽しいお花見へ”と題され、おいしそうなお弁当や惣菜がずらりと並んでいた。そのなかで気になったのが、いちばん地味なビジュアルの「筍と鶏肉のくわ焼き」。ミシュランの3つ星を獲得している京都の老舗料亭、菊乃井の一品で、「農作業の合間に野鳥をとり、鍬(くわ)の上で焼いたのが名前の由来の伝統料理。『菊乃井』のこの時季のくわ焼きは、鉄板で焼いた......