九州博多系　豚頭の豚骨ラーメン作成　後半戦レシピあり

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おいしそう！

九州博多系豚頭の豚骨ラーメン作成後半戦前回の続きです。前回の模様は↓ こちらをクリック豚頭100％のスープ作ったのですが、当然ですが、グルタミン酸不足です。確かにトロミはありますが、旨味が足りません。化調すればいいですが、それでもやはり足りないです。いや、物凄くいっぱい化調すれば別かも知れないが・・あとは脂と後半の出汁を採って行きます。とりあえず写真は撮り忘れましたが、豚頭ガラは約3.5......