新たな味噌ラーメンの模索　みそたまり＠自作ラーメンレシピあり

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おいしそう！

実は自分自身で勝手に模索しているラーメンがある。それは味噌の新たな可能性だ。近年では醤油と塩ラーメンの進化は著しい。それはスープでの表現が出来るからだと思ってます。でも味噌はどうなんでしょう？味噌の支配力は強くそれがメリットだったりするのですが、帰ってそれが仇となり近年のラーメンで味噌で差を付けるのは難しいんじゃ？これはラヲタ向けであって、普通に食えればいいって思ってる人とは話がズレる事もありそ......