キレのある辛味噌ラーメン＠自作ラーメンレシピあり

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おいしそう！

今回の自作ラーメンはキレのある辛味噌ラーメンを作ってみました。味噌ラーメンってコクがあるのが美味しいと思う。カレーなんかも良くコクがあるとか言いますよね？そもそもコクって何なのか？実は説明出来る人は少ない・・・恐らく人により説明に違いが生じると思われます。コクについてはまた違う機会に語りたいと思いますが、今回はキレのある味噌に挑戦です。じゃあ？キレって何ですか？まるでコクの対面に位置するようなこの...