麺茹で脱却への道 【蒸してみる】③

麺茹で脱却への道 【蒸してみる】③
  1. おいしそう!

〈画像はぱくたそ〉釜戸で炊いたご飯はおいしい!一般的な認識だと思います。前回の麺茹で脱却への道 【蒸してみる】①麺茹で脱却への道【蒸してみる】②https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1520.htmlからの続きです。ことの始まり麺茹でを100℃以上にしたらどうなるか?と視点から茹でることを辞め、蒸すことにしました。前回の記事からスチームコンベクションオーブ......

KEYさん

KEYさん

趣味でラーメンを作っています。 最高の一杯を目指して作り続けます。 作り初めて早8年 大体イメージで作る事が出来るようになりました。今では毎回が実験となっております!