★材料

• 小松菜

  半束

• 豚こま切れ肉

  ５０ｇ

• 卵

  ２個

• エリンギ

  １パック

• 粗塩　さとう　

  各少々

• 中華スープのもと（顆粒）

  ５ｇくらい(スープ１５０ｃｃ分くらい）

• 片栗粉

  大さじ１

• 油（ごま油）

  大さじ半分

• しょうゆ　オイスターソース

  お好みで

★作り方

1. 1.

   豚こま切れ肉は一口大に切って 塩 さとう 水 片栗粉少々をもみこんでおきます
   

2. 2.

   ほとんどアクのない小松菜ですが ささっと仕上げるために
   今日はさっと下ゆでをしました
   かるく水けを絞っておきます
   

3. 3.

   下味をつけた豚肉をまず炒めて取り出し
   あいたところにエリンギを入れて炒めます
   

4. 4.

   しんなりしたらちょっと脇によけていただいて・・・・・・
   溶き卵を炒めます
   

5. 5.

   先に炒めておいた豚肉を戻し入れ、ゆでておいた小松菜も加え
   さっと炒めて 塩 こしょうをします
   

6. 6.

   とろりとした仕上がりにするために ひたひたより少なめの水と中華スープのもと（顆粒）を加えて
   煮たてます
   味をみて お好みで塩やしょうゆ
   それから水溶き片栗粉で ゆるめのとろみをつけて
   出来上がりです！
   

★ワンポイントアドバイス

小松菜は生のまま炒めてもいいのですが、スピードアップと
余分な水分を出さないために
あらかじめさっとゆでて絞っておくと
色も鮮やかで早く仕上がります＾＾

お好みでオイスターソースなどを加えてアレンジしてくださいね