鶏皮冷製うどん

鶏皮冷製うどん
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

鶏皮がカリカリしてえ歯ごたえも抜群！
ネギをたっぷり！
そしてスープには香り豊かな柚子胡椒！これで決定！残暑乗り切り今年最後の冷たい麺レシピです♪

★材料

(1人分)

  • 鶏皮　

    １００ｇ

  • うどん　　（冷凍、乾燥、生でもＯＫ）

    １玉

  • きゅうり　

    輪切り２枚

  • トマト

    　くし切り２個

  • 白髪ネギ　

    適量

  • Ａ　　めんつゆ〈３倍濃縮）

    　５０ｍｌ

  • Ａ　　水　

    １５０ｍｌ

  • Ａ　　柚子胡椒　

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏皮は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて強火で脂が出てくるまで炒めそのあと中火にしてカリカリになったら取り出す。

  2. 2.

    ネギは細く切り水にさらして白髪ねぎを作る。

  3. 3.

    うどんを表示時間通り茹でざるにあけ、流水で揉み洗いをし、ぬめりを取り水気を切り器に盛り付ける。

  4. 4.

    ３の上に２、トマト、キュウリ、１を乗せよく混ぜ合わせたＡを注ぎ完成。

★ワンポイントアドバイス

鶏皮はカリカリになるまでしっかり炒めて食感を楽しみましょう！
あぶらが跳ねやすいので、翁鍋の蓋などで覆いながらやけどしないように気を付けてくださいね。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！