鶏の塩麹中華竜田揚げ

鶏の塩麹中華竜田揚げ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

塩麹効果でお肉が柔らかく仕上がります☆
彩り綺麗にパセリも加えて美味しいみんな大好き鶏肉の竜田揚げです☆今日は中華風の味付けで♡
写真のように盛り付けてみると可愛さアップ☆パーティーにもぴったりです☆

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    ４２０ｇ

  • A　　塩麹

    大さじ３

  • A　　ごま油

    大さじ１

  • A　　にんにく

    １かけ

  • A　　しょうが

    １かけ

  • A　　刻みパセリ　（オプショナル）

    ３ｇ

  • 片栗粉

    ６０ｇ

  • 揚げ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏肉を食べやすい一口大に切る。

  2. 2.

    ボウルに１、Aを入れて手で５分ほどよく揉み込む。（ここでしっかり揉みこめばマリネしなくても大丈夫です☆）

  3. 3.

    片栗粉を２０ｇずつ３回に分けて馴染ませる。

  4. 4.

    中温に熱した揚げ油の中で３を５切れずつぐらい加えて最後火を強めからりと揚げて完成。鶏肉がなくなるまで繰り返す。

  5. 5.

    今日はココット型に、ルッコラ、キュウリ、プチトマトを飾って盛り付けてみました☆

★ワンポイントアドバイス

塩麹でマリネした鶏肉は上げるときにくっつきやすくなっています。
最初鶏肉を入れたら動かさずある程度周りが固まるまで待ちましょう。
固まったら菜箸で転がしながらからりと揚げてくださいね。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！