ひんやり♪夏野菜のバルサミコマリネ☆ローズマリー風味

ひんやり♪夏野菜のバルサミコマリネ☆ローズマリー風味
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

風味豊かなローズマリーと見た目も元気になる夏野菜！さわやかな美味しさ☆

★材料

(4人分)

  • 米茄子

    １個

  • ズッキーニ

    大１個

  • 赤パプリカ

    １個

  • にんにく

    ３片

  • ローズマリー

    １枝＋飾り用があれば良いですね♪

  • ローリエ

    ２枚

  • オリーブオイル

    大さじ６（野菜を焼く分）＋大さじ１（マリネ用）

  • バルサミコ酢

    大さじ２

  • 塩

    小さじ1/4

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ナス、ズッキーニ、赤ピーマンは乱切り、にんにくは皮をとって包丁で叩き潰しておく。

  2. 2.

    オリーブオイルを熱し、ローズマリー、にんにく。月桂樹の葉を入れて香りを出す。１を加えがしんなりして来たら塩を加えて火を止める。

  3. 3.

    ボールにフライパンの中身を移しオリーブオイルとバルサミコ酢を加えてスプーンで全体によく絡ませ完成。

★ワンポイントアドバイス

途中で油を足さないようにしてくださいね。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！