クレソンのスープ　（WATERCRESS SOUP)

クレソンのスープ　（WATERCRESS SOUP)
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

カフェランチメニューによく見かけるクレソンのスープ。
そのままだとほんのり苦味がありますが、加熱すると驚くほど食べやすくなります。
いろいろな国でも飲まれているスープだと思いますが、イギリスでも人気のスープ！

★材料

(2人分)

  • クレソン

    1/2袋（好みで量は調節してください。）

  • バター

    大さじ1

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • じゃがいも

    1個（85g）

  • 水

    500ml

  • 塩

    小さじ1（好みで調節可）

  • 粗挽き黒胡椒

    適量

  • 生クリーム（オプショナル）

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは乱切りにしておく。

  2. 2.

    中ぐらいの鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、水、塩を加えて強火で沸騰させ沸騰したら火を弱めて蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    ２の中に食べやすくざく切りにしたクレソンを入れてしんなりしたら粗熱を取りミキサーにかけなめらかにする。

  4. 4.

    ３を一度鍋に戻し、沸騰寸前まで温めて器に注ぎ、生クリームをスプーンで回しかけ、粗挽き黒胡椒を振り完成。

★ワンポイントアドバイス

クレソンを長時間煮すぎると風味がなくなるのでしんなりしたらすぐに火を止める。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！