蟹の殻で絶品雑炊！

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おいしそう！

おはようございます。少し前ですが日曜日の朝ごはんです。蟹をいただいたので、殻から出汁をとって蟹雑炊にしました。蟹の殻はフライパンで軽く煎ります。この一手間で蟹の風味がグッと増します。あとは鍋に移し、蟹がかぶるくらいの水と昆布を入れてクツクツ煮込みます。途中浮いてきたアクは丁寧にとります。美味しい出汁がとれたら、ご飯を入れて塩と醤油で味を整えます。最後に溶き卵を回し入れます。......