ことしの梅干し完成！

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おいしそう！

６月に下漬けして、梅雨明けに天日干しをしたことしの梅干しが、ようやく完成！２０１１年から続くわが家の梅仕事。毎年定番のつくりかたは、料理研究家荻野恭子さんのもの。下漬けするときにてんさい糖をくわえるから、しっとりとした仕上がりになる。梅雨明けして天日干しして、皮が乾燥した状態になる目安は、＂おばあちゃんの手のひら＂の皮の厚さ。皮をつまんでみて、皮と皮のあいだの肉が薄くなっている状態。天日干し......