かぼちゃれんこんフリット×白だしメープル

かぼちゃれんこんフリット×白だしメープル
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

片栗粉揚げで外サクサク！レンコンは歯触りが良く、かぼちゃはほくほく。上品な白だし味とメープルの優しい甘さが決めて。
おじいちゃんおばあちゃんから、孫まで集まった家族団らんハロウィンパーティーにいかが？

★材料

  • かぼちゃ（中身の部分）

    80グラム

  • れんこん（スライス）

    16枚

  • A　片栗粉

    適量

  • A　乾燥パセリ

    適量

  • B　ヤマサ　昆布つゆ　白だし

    小さじ2

  • B　メープルシロップ

    小さじ2

  • B　水

    大さじ2

  • B　白ごま

    小さじ1

  • オリーブオイル（揚げ油用）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    れんこんは酢水にさらし、かぼちゃは一口大に切り、耐熱袋に入れレンジ600wで柔らかくなるまで加熱（2分前後）

  2. 2.

    1の袋の中にBを入れ、良く揉み混ぜる

  3. 3.

    1のレンコンの水気を拭き取り、
    2を挟み軽くプレスし、穴にも万遍なく2を詰める

  4. 4.

    Aを混ぜ台に広げ、3に万遍なく薄くつけたら、オイルを熱した中に入れ（中火の弱）両面カラリと揚げる。

  5. 5.

    れんこんを薄切りにし、さっと茹でたものと一緒に盛り付けてみました♪

★ワンポイントアドバイス

れんこんは5ミリ程度の輪切りにし、しゃくしゃくっとした歯触りを残すよう、サッと揚げました。

青山　金魚さん

青山　金魚さん

家バルレシピ担当♪フリーランスドリンク&フードクリエイター/ナチュラルフードコーディネーター/料理ブロガー/元日本バーテンダー協会所属/