おもてなし華やかプレート　ハロウィンパーティー

Name: おもてなし華やかプレート ハロウィンパーティー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: イカ 1杯分; ブラックオリーブ 4粒; いくら 少々; 南瓜 4/1個分; アボカド 1個; クリームチーズ 大匙山盛り2; ギリシャヨーグルト 大匙大盛り3; 生クリーム 大匙3; 4種のペパーミックス 少々; シェリー酒（子供やお酒のダメな人には抜いて下さい 10ｍｌ; 桃と梨の オードブル; 桃 3スライス; 梨 3スライス; 生ハム 3枚; ギリシャヨーグルト 大匙3; バルサミコクリーム 9滴; ざくろはちみつ 小さじ3; エビの オードブル; エビ 4匹; オリーブオイル 適量; ローズマリー 2枝; 4種のペパーミックス 適量; ギリシャヨーグルト 絵を描く分; ミニトマトの 前菜; ミニトマト 2個; ギリシャヨーグルト 適量; 南瓜クリーム タルタルからとって 少々

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おいしそう！

料理紹介

ハロウィンはかぼちゃを使って大胆なタルタルをメインにパーティー料理を創りました。

★材料
(4人分)

イカ　
1杯分
ブラックオリーブ　
4粒
いくら
少々
南瓜
4/1個分
アボカド
1個
クリームチーズ
大匙山盛り2
ギリシャヨーグルト
大匙大盛り3
生クリーム　
大匙3
4種のペパーミックス　
少々
シェリー酒（子供やお酒のダメな人には抜いて下さい
10ｍｌ　
桃と梨の
オードブル
桃
3スライス
梨
3スライス
生ハム　
3枚
ギリシャヨーグルト
大匙3
バルサミコクリーム
9滴
ざくろはちみつ
小さじ3
エビの
オードブル
エビ
4匹
オリーブオイル
適量
ローズマリー
2枝
4種のペパーミックス　
適量
ギリシャヨーグルト
絵を描く分
ミニトマトの
前菜
ミニトマト
2個
ギリシャヨーグルト　
適量
南瓜クリーム
タルタルからとって　少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
下段
アボカドをつぶつぶ感を大いに残しながらヨーグルトを入れて砕きます
味付けは　4種のペパーミックスでシンプル
真ん中
南瓜3/2とクリームチーズと生クリームにシェリー酒（あれば）少々を入れミキサーでもったりペーストに。
レンジでチンした南瓜3/1はつぶつぶでいれこむ。
上段
イカをさっと湯でたのと、オリーブオイルはみじんぎりで
いくらと一緒に飾り付けてみました
型にどんどん入れていって創ったよ。
2.
グリル桃のヨーグルトと、梨ソテーの生ハム添え
桃は網焼、梨はオリーブオイルでソテー
桃はヨーグルトにホワイトペパーをまぜたのをかけて、ざくろはちみつをかけました。
桃は、生ハムをのせて、バルサミコクリームでお洒落しましたよん。
3.
エビの香草オリーブソテー
エビはオリーブオイル＆ローズマリーに２時間ほど漬けてから
フライパンでソテーしました
盛り付けるときには、ヨーグルトで絵を描いた上にのせ、
4種のハーブソルトで味を調えました。
4.
ミニトマトの前菜
ミニトマトの上をちょっぴり切って　ヨーグルトの帽子とかぼちゃクリームの帽子をのせました。