イタドリの下処理・アク抜きと定番の食べ方・レシピレシピあり

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おいしそう！

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl )です。今回はイタドリ(虎杖)の下処理・アク抜きと定番の食べ方・レシピ。地域によって色んな呼び方があるみたいですね。僕の地元の和歌山ではゴンパチと呼ばれているそうです。イタドリのアク抜き・下茹でイタドリはこういうアスパラみたいな見た目で、中は竹のように空洞で筒状になっています。下処理としてアク抜きをしないと少しえぐみがあ......