カラフル野菜のカポナータ　レシピあり

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おいしそう！

今月は、色鮮やかな夏野菜を使った地中海風レシピです。おもてなし料理にもおすすめ♪ このカポナータは南イタリアの料理で、揚げナスやトマトを使って甘酸っぱい味付けに仕上げるのが特徴です。今回は、揚げナスではなく、炒めることで油の使用量を減らしています。パエリアで使用した残りのパプリカをここで使い切ったり、冷蔵庫に残っている野菜などを活用できます。冷蔵庫で冷やしてもおいしいので作り置きおかずにもおす......