柚子胡椒香る！蓮根とエリンギのマカロニサラダ。レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

13

おいしそう！

こんにちは、ゆうです。うっすら雪景色の仙台からお送りします。「またか！」と言われそうですが、蓮根だよ。今日は和風のマカロニサラダ。今、旬は蓮根なの。蓮根は旬なの。だから蓮根が続いてもいーの。なので、今私の中でブームの柚子胡椒マヨネーズと絡めて、「蓮根とエリンギのマカロニサラダ」なのです。食感がしゃっきりでコリコリでもちもち。あまりに地味な彩りのため、万能ねぎを散らしてみたよ......