西麻布「調鼎」台湾でも大人気「酸菜白肉鍋」、実は中国東北地方の郷土料理。

0

おいしそう！

「調鼎で白菜のお漬物の鍋が美味しかった」と話したところ、「調鼎の酸菜白肉鍋を食べる会」が企画されました。とはいえ参加者は、某食雑誌の編集長と編集者、私の3名なのですがね（笑）昨年の調鼎で開催した忘年会で初体験した「酸菜白肉鍋」。その時は10名だったので、深い壺のようなお鍋で供されました。テーブルに運ばれた時にも、まだグツグツ。保存食の酢漬けの白菜、凍ら......