レシピブログ
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3年ぶりに会う友人と新年会。 昨年はあまりお鮨をいただく機会がなかったことを話したら、彼女の古巣の茅場町の熟成鮨、 「鮨 不二楼」 に席をとってくれました。 熟成鮨はかなり久しぶりで、ワクワク! お任せのコース仕立てをいただきます。 飲みながら召し上がってくださいと、小鉢数種。 芋焼酎に漬けた 明太子 、 シジミ汁 で内臓を温めてからスタートです。 青森の もずく......
酢と重曹の化学反応で♪...
カンタン酢で南蛮漬け
タコの頭の酢味噌和え
赤しそハチミツりんご酢...
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表面の香ばしさとブリュレのようなまろやかな食感が...
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